1000g - Gerbota, Etiopien - Mörkrost

Etiopien, som anses vara kaffets vagga, är känt eftersom det var här i skogarna som Coffea Arabica växte vilt. Smaka på detta mörkt rostade kaffe från ursprungslandet!

Gerbota tvättstation, belägen i hjärtat av Etiopiens berömda kaffeodlingsregion, har varit en hörnsten i det lokala kaffesamhället sedan starten 2012. Stationen ägs av Tebarek Eshetu och fungerar som ett nav för cirka 1 660 småbrukare som tar sina noggrant skördade röda bär från närliggande kebeles som Gerse, Molicha, Adame och Gerbota. Stationen sträcker sig över 2 hektar och är utrustad med 250 torkbäddar där kaffet genomgår sin förvandling.

Detta kaffe har genomgått en tvättningsprocess. Bären skördas för hand innan de transporteras till bearbetningsstationen där de sorteras innan bearbetning. Det mosade kaffet våtjäses i 72 timmar innan det tvättas i kanaler. Jäsningstankarna på Negusses anläggningar är keramiska, vilket påskyndar jäsningsprocessen och bidrar till den slutliga koppens klarhet. Kaffet densitetssorteras sedan för kvalitet, vilket säkerställer enkel separation i partier av högre kvalitet. Efter jäsning och sortering blötläggs kaffet i två timmar för att slutföra den fullständiga tvättningsprocessen och torkas sedan i 10 dagar. Allt kaffe handsorteras en sista gång efter torkning innan det förbereds för export.

• Yirgacheffe
• Poäng: 85/100
• Växer: 1800-2200 m.ö.h.
• Arabica: Heirloom
• Process: Tvättat
• Smaktoner av bergamott, kryddig & bär

Vi skickar kaffe som vilat upp till tre veckor efter rostning när det finns, och rostar på beställning när det behövs. Vi skickar kaffe inom en vecka från beställning. Fri frakt på beställningar över 699kr.