Helen Bogavi, Papua Nya Guinea

Detta helt tvättade parti kommer från producenten Helen Bogavis 3 hektar stora gård i Okapa distriktet, i Papua Nya Guineas östra högland.

Kaffebär skördas selektivt för hand med hjälp av Brix-mått för att säkerställa optimal sockerhalt. Bären sorteras ytterligare för att välja endast den högsta kvaliteten för bearbetning. Sedan genomgår kaffet en kontrollerad torrjäsning under en längre period på 72 timmar, följt av noggrann tvättning. Pergamentkaffet soltorkas sedan på en cementerad uteplats i 5-7 dagar, eller tills den optimala fukthalten har uppnåtts.

Kaffets historia i Papua Nya Guinea

Jämfört med den hastighet med vilken européer koloniserade andra delar av världen, verkade de spilla ut över Oceanien i slow motion. Så även om höglandet i PNG är optimalt för kaffeodling, etablerades kommersiell kaffeproduktion inte förrän 1928. I typisk brittisk kolonialstil odlades kaffe från början på plantager (även om det var atypiskt planterade med Blue Mountain från Jamaica). Historien om det koloniala Nya Guinea speglar den i centrala Afrika.
Även om PNG ofta har producerat mer än 1 miljon säckar kaffe årligen, har genomsnittet sjunkit under 1 miljon under de senaste 10 åren. Den stora majoriteten av kaffet i PNG (95 %) odlas i höglandsregionerna nära landets centrum. Dessa kaffe uppvisar den tunga kroppen som är karakteristisk för denna del av världen tillsammans med de söta smakerna. Kaffe från PNG är graderat med hjälp av en unik matris som återspeglar inte bara storlek utan bönans form, antal defekter och färg förutom arom och koppkvalitet med A/X, som är den högsta kvaliteten som finns.

Kaffefakta:

• Region: Okapa
• Poäng: 86/100
• Växer: 1700-2000 m.ö.h.
• Arabica: Typical
• Process: Tvättat
• Smaktoner av torkade frukter, lakrits & valnöt

Vi skickar kaffe som vilat upp till tre veckor efter rostning när det finns, och rostar på beställning när det behövs. Vi skickar kaffe inom en vecka från beställning. Fri frakt på beställningar över 499kr.