Burundi, Ryirengeye Hill - Mellanrost

Utforska Burundis goda!

Detta helt tvättade parti är från småproducenter på Ryiyerngeye Hill i Kayanza. Dessa bönder samarbetar med Cafex, ett projekt som lanserats av ett belgiskt-burundiskt par som ville kombinera kaffeproduktionen från sina förfäders land med hållbar utveckling och en önskan att förbättra lokalbefolkningens liv.

Denna lott exporteras av Ikawa Nziza som 2013 specifikt inriktade sig på att bygga och främja produktionen av specialkaffe i Burundi. Ikawa Nzizas kvarn är den första specialbyggda kvarnen i Burundi, belägen på höjden och designad för att tillgodose mikrolot kaffe av hög kvalitet.

Producenterna - Cafex lanserades av ett belgisk-burundiskt par som ville kombinera kaffeproduktionen från sina förfäders land med hållbar utveckling och en önskan att förbättra lokalbefolkningens liv. De har utvecklat en lönsam affärsmodell för alla parter baserad på ömsesidigt deltagande med odlare. Stationen har påverkat familjer i regionen positivt. Staden där tvättstationen ligger är outvecklad och implementeringen gör att män och kvinnor i staden kan hitta ett jobb som ger dem en bättre lön för att förbättra deras livskvalitet. Familjer som har ett säsongsarbete har möjlighet att få en extra inkomst som ger dem tillgång till sjukvård eller gör att de kan köpa böcker för att skicka sina barn till skolan. Medan många kaffeproducenter måste vänta många månader på att få slutbetalning för sin skörd, har Cafex infört en veckobetalning till odlare, utan dröjsmål. Det tillåter dem att ha en regelbunden inkomst under hela skördekaffesäsongen.

Processen - Mogna kaffebär av högsta kvalitet väljs från dagliga plockningar och för att sorteras efter densitet. Dessa pulpas sedan, torrjäser i 14 timmar och tvättas noggrant för att avlägsna allt kvarvarande slem. Kaffet torkas sedan på högbäddar, först i skuggan och sedan i fullt solljus i totalt cirka 20 dagar. Kaffet vänds försiktigt igenom för att bibehålla en konsekvent torknings process. När den optimala fukthalten har uppnåtts vilar kaffet i en sval mörk miljö innan det exporteras.

• Växer: 1650-2000 m.ö.h. 
• Poäng: 85/100
• Art: Bourbon
• Process: Tvättat
• Toner av Körsbär, bergamott & kola

Vi skickar kaffe som vilat upp till 2 veckor efter rostning när det finns men rostar på beställning när det behövs. Vi skickar kaffet så fort som möjligt, fri frakt på alla beställningar över 499kr inom Sverige.