Kiamabara, Kenya - Ljusrost

Kiamabara – Småskaliga kaffeodlare i Nyeri - Endast 8 kilo av detta kaffe!

Kiamabara Coffee Factory grundades 1995 och är en av våtstationerna som drivs av Mugaga Farmers’ Cooperative Society (FCS), tillsammans med systeranläggningen Gatina. Stationen ligger i Nyeri County i Kenya, nära floden Kingu och i närheten av Mount Kenya National Park. Här produceras kaffe av småskaliga odlare som odlar sina kaffebuskar på hög höjd i den bördiga vulkaniska jorden som är typisk för regionen.

Kaffet som levereras till Kiambara kommer från små familjejordbruk, ofta omkring en fjärdedels hektar stora. Många odlare kombinerar kaffeodlingen med andra grödor som bananer, majs, macadamianötter och bönor. Denna typ av odling bidrar både till familjernas försörjning och till en mer varierad och hälsosam jordbruksmark. De kaffebär som levereras till Kiamabara Coffee Factory handplockas och transporteras till stationen för bearbetning samma dag. Där sorteras kaffebären noggrant för hand för att avlägsna omogna och skadade bär.

Traditionell våtprocess och noggrann torkning

Efter sorteringen avlägsnas skal och fruktkött med hjälp av en pulper. Kaffet genomgår därefter vanligtvis en torrfermentering över natten, vilket hjälper till att bryta ner det kvarvarande fruktköttet, så kallat mucilage. Efter fermenteringen tvättas kaffet i rent vatten. Under tvättprocessen sorteras kaffet efter densitet i vattenrännor, vilket gör det möjligt att separera de tätare och tyngre kaffebönorna från lättare partier. Det tvättade kaffet får sedan ligga i blöt en period innan det flyttas till torkbäddar och därefter till upphöjda torkbord för soltorkning. Torkningen tar vanligtvis mellan en och två veckor beroende på väder och mängden kaffe. Under hela processen vänds kaffet regelbundet och kontrolleras noggrant för att säkerställa en jämn torkning. När kaffet har nått rätt fukthalt får det vila i sitt pergamentskal innan det slutbearbetas och förbereds för export.

Kaffe från Nyeri – en region med idealiska förutsättningar

Nyeri är en av Kenyas välkända kaffeproducerande regioner, och områdets höga höjder, vulkaniska jordar och goda odlingsförhållanden skapar utmärkta förutsättningar för högkvalitativt specialkaffe. Kiamabara representerar det noggranna arbete som ligger bakom kenyanskt specialkaffe – från handplockning och noggrann sortering till fermentering, tvättning och långsam soltorkning. Resultatet är ett kaffe där både odlarens arbete och regionens unika förutsättningar får komma till uttryck.

Kaffeinfo:

• Kenya, Nyeri
• Växer på 1600m
• Arabica: Sl-28, Sl-34
• Cup score 87
• Process: Tvättat
• Smaktoner av röda vinbär, friskt och fruktigt med toner citrus, följt av sötma och mjukhet från stenfrukter. Avslutningen rundas av med en behaglig ton av farinsocker som ger en balanserad och söt eftersmak.

Vi skickar kaffe som vilat upp till tre veckor efter rostning när det finns, och rostar på beställning när det behövs. Vi skickar kaffe inom en vecka från beställning. Fri frakt på beställningar över 699kr.