Gatomboya, Kenya - Ljusrost

Ännu ett klassikt tvättat kenyanskt kaffe, ren och fin med en tung sötma!

Gatomboya Coffee Washing Station, som fått sitt namn från den lokala byn, grundades av kooperativet som fortfarande äger och levererar kaffet. Bearbetningen vid stationen följer en strikt kvalitetsdriven metod. Efter att det röda, mogna kaffebäret har levererats till bearbetningsområdet genomgår det en noggrann sortering för att säkerställa en exceptionell koppkvalitet på sitt kaffe. De flesta bönder brukar en tomt på ungefär en hektar, med ungefär 400 kaffebuskar planterade på den, bland livsmedels- och andra handelsgrödor. När körsbären har pressats levereras de till jäsningstankar där de jäser i cirka 16-20 timmar beroende på omgivningstemperaturen vid den tidpunkten. Kaffet tvättas sedan noggrant för att avlägsna spår av allt slem i gradientvattenkanalerna. Pergamentet fördelas sedan på de upphöjda torkbäddarna där det torkar långsamt under cirka 12-20 dagar. Pergamentet täcks under den varmaste tiden med skuggnät. Coop använder de lägre kvaliteterna av kaffe genom att rosta och mala dem för att främja kaffedrickskulturen hos sina bönder under det lokala varumärket Barichu Coffee House. Detta genererar mer intäkter och hjälper bönderna att få kontakt med den produkt de spenderar hela året på att sköta. Kaffet består av en blandning av välkända kenyanska sorter, inklusive SL28, SL34, Ruiru 11, SL28, ursprungligen vald på 1930-talet, är särskilt värderad för sin torktålighet och komplexa, söta profil med vinliknande undertoner. SL34, ett annat historiskt urval, beundras för sin rika fyllighet och balanserade syra, även om det kräver noggrann hantering på grund av dess känslighet för sjukdomar. Ruiru 11 erbjuder hög avkastning och stark sjukdomsresistens.

Kaffeinfo:

• Kenya, Nyeri
• Växer på 1800m
• Arabica: Sl-28, Sl-34
• Cup score 87
• Process: Tvättat
• Smaktoner av svarta vinbär, med en fin syra som påminner om grape. Ett sött och klart kaffe.

Vi skickar kaffe som vilat upp till tre veckor efter rostning när det finns, och rostar på beställning när det behövs. Vi skickar kaffe inom en vecka från beställning. Fri frakt på beställningar över 699kr.