El Salvador, Noruega - Ljusrost

Finca Noruega består av 43 manzanor planterade med en rad olika sorter från bourbon till geisha i Ahuachapán-bergskedjan i västra El Salvador. Spana in dessa mega bönor!

Denna gård är en del av Los Naranjos-gruppen som leds av Sigfredo Corado, en pensionerad professor i agronomi från National School of Agriculture. Gården är en del av Renacer-programmet, som är en teknisk fältskola för kaffeproducenter i området för att lära sig om bättre jordbruksmetoder. Programmet finansieras av Raices (Roots) och stöds av Catholic Relief Services i El Salvador. Den tekniska fältskolan leds av Sigfredo med 6 fälttekniker och hjälper små och medelstora producenter i området genom att utbilda i bästa jordbruksmetoder som är återställande för mark och jord, samt gynnsamma för kaffets avkastning och kvalitet. Fältskolan är baserad här på Finca Noruega, där lektioner hålls två gånger i månaden. De fokuserar på ett program utvecklat för jordhälsa: Rätt källa, rätt dos, rätt plats, rätt ögonblick. Från och med 2021 har de 60 studenter som arbetar på testområdena där de kan tillämpa den kunskap de fått i klassrummet innan de tillämpar den på sina egna gårdar. Denna lott består enbart av pakamaror som plockades selektivt innan den togs till våtkvarnen och torkbäddarna på Beneficio San Rafael. Falcon hjälpte också till med organiserad utbildning i EL Salvador i samarbete med Catholic Relief Services genom att skicka chefen för Microlot-programmet från Aruco Cooperative i Honduras dit för en veckas utbildning. Carlos Estevez förklarade experimentell bearbetning och hur man implementerar den, så som han hade lärt sig genom Falcon. Resultaten var mycket positiva då Finca Los Angeles kom på 5:e plats och Finca Noruega på 15:e plats i sitt första försök med dessa nya processer.

Kaffeinfo:

• El Salvador, Ahuachapon
• Växer på 1400-1500m
• Arabica: Pacamara
• Cup score 86,5
• Process: Natural 
• Smaktoner av limesaft, vilda bär, tropiska frukter, sylt, earl grey.

Vi skickar kaffe som vilat upp till tre veckor efter rostning när det finns, och rostar på beställning när det behövs. Vi skickar kaffe inom en vecka från beställning. Fri frakt på beställningar över 699kr.