200g - Blanca Aguilar, Honduras

Blanca och hennes familj har alltid varit hängivna kaffeodlare och den stora skillnaden för dem var 2020, när de insåg de stora fördelarna med specialkaffe och gjorde kaffeproduktionen mer lönsam än den varit på länge. På gården El Plan rensar de upp för hand med machete, beskärning av träden och fertilisering med hållbara medel.

På frågan om sina framtida mål sa Blanca: "Vår vision är att ha fler torktumlare och förstärka min våtkvarn, på så sätt kunna ge en bra utbildning till mina barn och förbättra mitt hus".

Kaffet som plockas för hand är pulpas och jäser sedan i vatten 20-25 timmar. För att sedan torkas i 25 dagar. Räkna med en raffinerad kopp med härligt fruktiga toner!

Intibuca projektet

Kaffet från Honduras kan vara så fantastiskt när de kommer från rätt ställen och är väl bearbetade. De har ofta mer komplexitet, djup och rikedom än andra centralamerikanska kaffesorter. Många vänder sig till Santa Barbara när de vill åt kaffe från Honduras men detta från Intibuca stack ut som en avdelning med utsökt kaffe, och enorm potential att producera mer om producenterna kunde hitta en marknad. 

Dessa producenter har organiserat sig i en grupp som går samman för att lära sig och dela kunskap. De väljer varje år en ordförande som under flera år i rad har varit Wilmer Alexis Grau Montoya. De håller regelbundna möten, för att organisera sig själva och sin produktion och för att stödja varandra i att förbättra kvaliteten på sitt kaffe.

Denna grupp av producenter gör en enorm insats och återinvesterar i sin infrastruktur på sina våtkvarnar, torkanläggningar och tillbaka till sin produktion. Detta är en spännande utveckling, eftersom den möjliggör större spårbarhet och separation av högkvalitativa mikropartier, och det är inte på något sätt vanligt för honduranska kaffeproducenter. Målet med arbetet för denna grupp är att hitta en stabil marknad för kaffet och hjälpa dem att vidareutveckla kvaliteten och öka mängden de tjänar för sitt kaffe över tid.

Fakta om kaffet:

• Farm: El Plan
• Ägare: Blanca Aguilar
• Kommun: Intibuca
• Poäng: 86,5/100
• Växer: 1800 m.ö.h.
• Arabica: IH-90
• Process: Tvättat
• Smaktoner av röda frukter, råsocker, nougat

Vi skickar kaffe som vilat upp till 1 vecka efter rostning när det finns men rostar på beställning när det behövs. Vi skickar kaffet så fort som möjligt, fri frakt på alla beställningar över 499kr inom Sverige.