1000g - Villa Galicia ,El Salvador - Ljusrost

Vi har endast 20kg av detta dunder kaffe!

I den berömda Apaneca-Ataco regionen i El Salvador är Villa Galicia en berömd kaffegård som ägs av Mauricio Salaverria. Denna 12 hektar stora gård ligger längs den pittoreska "Blomstervägen" och drar nytta av rik ler- och kalkstensjord, idealisk för att producera högkvalitativt kaffe. Mauricio, en mästare på bearbetning av kaffe efter skörd, har investerat i en miljövänlig bearbetningsanläggning och använder innovativa metoder för att få fram det bästa ur sina bönor.

Villa Galicias ursprung går tillbaka över ett sekel, då Don Manuel Ariz lämnade Galicien i Spanien och bosatte sig i Concepción de Ataco. Han insåg regionens potential och började med att köpa 13,5 hektar bördig mark, vilket blev grunden för Villa Galicia. Mauricio fortsätter detta arv idag med engagemang och ett innovativt tillvägagångssätt för kaffeproduktion. En av Mauricios unika bearbetningsmetoder är den naturliga ananasprocessen, skapad för att förstärka kaffets tropiska profil. För den här metoden torkar kaffebären i skuggan på upphöjda bäddar i nästan 30 dagar, mycket längre än de typiska 10–15 dagarna för naturligt kaffe. Denna noggranna teknik, som omrörs regelbundet för att säkerställa jämn torkning, gör att kaffet kan utveckla sitt fulla spektrum av smaker.

Bergskedjan Apaneca-Ilamatepec, belägen i västra El Salvador, är en av de viktigaste kaffeodlings regionerna i landet. Den står för cirka 60 % av landets kaffeproduktion, tack vare dess bördiga, vulkaniska jordar och gynnsamma klimat för utveckling och produktion av specialkaffe. Denna region är hem för cirka 78 000 hektar kaffe plantager, fördelade över departementen Ahuachapán, Sonsonate och Santa Ana. Ekonomiskt sett genererar denna bergskedja tusentals direkta och indirekta jobb, från plantering i plantskolor till våt- och torrbearbetning till den slutliga bönberedning.

Bergskedjan Apaneca-Ilamatepec är också hem för en rik biologisk mångfald, med molnskogar som skyddar endemiska arter av flora och fauna, förutom att återställa grundvattenförråd och mildra klimatförändringar, och fungerar som en viktig grön lunga och ekologisk korridor i regionen.

• Poäng: 85/100
• Växer: 1550 m.ö.h.
• Arabica: Bourbon, Marsellesa
• Process: Natural
• Smaktoner av tropiska frukter, karamell och choklad

Vi skickar kaffe som vilat upp till tre veckor efter rostning när det finns, och rostar på beställning när det behövs. Vi skickar kaffe inom en vecka från beställning. Fri frakt på beställningar över 499kr.