1000g - Uganda, Sironko - Mellanrost

Detta kaffe växer vid en utdöd vulkan!

Historien säger att under en hungersnöd för århundraden sedan, flyttade stammarna österut och snubblade över en flod som bevisade deras räddning. De döpte det till "Sironko", vilket betyder "tröst" och "fred" på Lumasaba-språket, som talas av de etniska lokalbefolkningen på berget Elgons sluttningar. Tvättstation ligger i Budadiri subcounty nära den berömda floden och bearbetar kaffekörsbär från de omgivande samhällena, fortfarande upprätthålls av denna rikliga vattenkälla.

Mt Elgon är en utdöd vulkan på gränsen till Kenya och tros vara den äldsta vulkanen på den afrikanska kontinenten. Den massiva basen och mjuka sluttningarna stödjer tusentals småbrukare, med arabica-kaffe som odlas över ett brett band runt berget upp till 2200 möh. Vulkaniska jordar, rikligt med regn, hög höjd och rikligt med solsken är alla bidragande faktorer till den utmärkta terroiren i Mt Elgon-regionen och den efterföljande exceptionella koppkvaliteten.

Selektivt handplockade bär anländer till Sironko tvättstation där de utsätts för kvalitets- och vikttester. Automatisk flytning separerar körsbären efter densitet i 3 kvalitetsklasser, där de tätaste körsbären representerar högsta kvalitet. De utvalda bären torkas långsamt i solen på upphöjda afrikanska bäddar, under vilken de vänds försiktigt för att säkerställa konsekvent torkning och förhindra överjäsning. När en optimal fukthalt på cirka 12 % har uppnåtts vilar de torkade körsbären före sekundär bearbetning (skalning, sortering, sortering)

Teamet på Sironko driver också program för att stärka kvinnor och ungdomar; anordna workshops som behandlar attitydförändringar om resursägande, förvärv och familjedeltagande, samt att skapa bondespar- och lånegrupper för att uppmuntra långsiktig ekonomisk stabilitet i samhället.

Fakta om kaffet:

• Uganda, Budadiri
• Poäng: 86/100
• Växer: 1500-1900 m.ö.h.
• Arabica: SL14, SL28
• Process: Natural
• Smaktoner av plommon, rom, russin

Vi skickar kaffe som vilat upp till 3 veckor efter rostning när det finns men rostar på beställning när det behövs. Vi skickar kaffet så fort som möjligt, fri frakt på alla beställningar över 499kr inom Sverige.