English
Varukorg
Din varukorg är tom, men det behöver den inte vara.
Ett familjeföretag med över 30 års erfarenhet i kaffeproduktion!
Finca Casa de Piedra är en av två gårdar som drivs av Cafe Directo, ett familjeföretag som grundades 2013 av far och dotter, Gerardo och Jennifer Arias. Gården är dedikerad till produktion, bearbetning och marknadsföring av de finaste costaricanska tarrazúkafforna i harmoni med miljön. Directos vision är att bidra till utvecklingen av vårt samhälle genom rättvis och etisk handel. Grundarna har över trettio års erfarenhet av produktion och bearbetning av specialkvaliteter i mikropartier, inklusive naturlig honung, gul, röd och svart honung, samt anaeroba, halvtvättade och helt tvättade processer. De unika förhållandena på gården – i synnerhet dess mikroklimat och jordtyp, samt höjder upp till 1 800 meter över havet – möjliggör för ett brett utbud av sorter att frodas, inklusive Catuai, pacamara och gesha.
ProcessenAlla detaljer om Finca Casa de Piedras anaeroba process är en väl bevarad familjehemlighet. Men här är vad vi vet:
* Urvalet av körsbär är av största vikt. Brix-värden tas för att säkerställa att körsbären skördas vid optimal tidpunkt.
* Bären förtorkas sedan på cementerade uteplatser i 48 timmar före jäsning.
* Förlängd jäsning utförs i plasttankar utan ventiler.
* Temperaturen kontrolleras under hela jäsningsprocessen och Brix övervakas, liksom fruktköttets arom och utseende.
* Efter jäsning torkas bären på upphöjda bäddar i genomsnitt 30 dagar.
Historien om Costa Ricas kaffe
Kaffe kom till Costa Rica så tidigt som 1779 och inom 50 år genererade det mer intäkter än någon annan gröda, men på 1830-talet odlade de mer kaffe än vad fartygen som söderut drev kunde ta. Och praktiskt taget ingen infrastruktur fanns för att transportera ens en liten mängd råkaffe till Costa Ricas östkust (där London bara låg 800 mil bort). Distributionsproblemen för Costa Ricas kaffeproducenter nådde öronen på en lovande sjöfartsmagnat vid namn William Le Lacheur år 1841 och på juldagen 1841 seglade han The Monarch in i hamn i Puntarenas, Costa Rica, och inledde därmed en lång och ömsesidigt fördelaktig relation. På en resa till London i slutet av 1843 fraktade Monarch mer än två hundratusen kilo costaricanskt kaffe.
Arabica ursprunget är en naturlig mutation av en bourbon-population. Stamtavleurval (urval av enskilda växter genom generationer) utfört av Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE).
Kaffefakta:
- Poäng: 88/100
- Växer: 1800 m.ö.h.
- Arabica: Venecia
- Process: Natural Anaerobic
- Smaktoner av mörk sirap, Likör, melon
Vi skickar kaffe som vilat upp till tre veckor efter rostning när det finns, och rostar på beställning när det behövs. Vi skickar kaffe inom en vecka från beställning. Fri frakt på beställningar över 499kr.
