Kaffeälskare världen över är bekanta med Colombias rykte som en av de mest kända kaffeproducerande länderna. Colombia är det tredje största kaffeproducerande landet i världen, med Brasilien och Vietnam som de två största producenterna.
Men vad som gör Colombia unikt i kaffevärlden är att de fokuserar på att producera högkvalitativ Arabica-kaffe, istället för att satsa på kvantitet som många andra kaffeproducenter gör. I själva verket är Colombia det enda stora kaffeproducerande landet som nästan uteslutande producerar Arabica-bönor.
Men kaffe i Colombia är mycket mer än bara en böna. Det har blivit en viktig del av nationens identitet och en källa till stolthet. Kaffeindustrin sysselsätter en halv miljon bönder och är landets största källa till sysselsättning på landsbygden. Mer än 88% av kaffet som produceras i Colombia exporteras, vilket gör det till en viktig inkomstkälla för landet.
Men kaffet i Colombia har inte alltid varit en sådan succé. När kaffeplantorna först infördes till landet på mitten av 1500-talet var bönderna ovilliga att plantera dem. Anledningen var att de skulle behöva vänta i fem år på att få den första grödan. Men det skulle inte dröja länge förrän kaffesorten skulle bli en central del av Colombias kultur och ekonomi.
Historien om hur kaffet spreds i Colombia är ganska unik och fascinerande. Det hela började med en präst i en liten by som fick idén att han istället för den vanliga botgörelsen vid bekännelsen skulle börja be sina syndare att plantera 3 till 4 kaffeplantor. Kort därefter beordrade ärkebiskopen i Colombia alla andra präster att göra detsamma, vilket snabbt gjorde att plantering av kaffeträd blev en del av den gemensamma botgörelsen och fastställde rötterna i landets kaffeindustri.
Det finns något speciellt med kaffet från Colombia. Dess högkvalitativa Arabica-bönor ger en unik smakprofil som skiljer sig från andra kaffesorter. Men det är inte bara kaffet som gör Colombia till en speciell plats. Det är historien, kulturen och människorna bakom kaffeproduktionen som gör det till ett av världens mest älskade kaffeproducerande länder.
Colombianskt kaffe har länge varit känt för sin höga kvalitet och unika smakprofil, vilket har gjort det till ett av de mest älskade kaffesorterna i världen. Men vad är det som gör colombianskt kaffe så speciellt?
För det första är det de idealiska odlingsförhållandena som råder i landet. Colombia ligger på en hög höjd och har en varm och fuktig klimat som skapar perfekta förutsättningar för kaffodling. Dessutom odlas det bara högkvalitativa Arabica-bönor, som ger en mjukare och mer subtil smakprofil än Robusta-bönor som ofta används i billigare kaffe.
Men det som verkligen gör colombianskt kaffe unikt är dess smakprofil. När man smakar colombianskt kaffe kan man förvänta sig en balanserad kopp med medelhöga nivåer av syra och en skarp, livlig doft. Smakerna inkluderar blommiga citrusnoter, tropiska frukter, röda bär, choklad och en behaglig karamellsötma, samt tillfälliga inslag av krydda. Den balanserade profilen gör det också lämpligt för såväl espresso som filterbryggningsmetoder.
Det finns cirka 22 odlingsregioner i Colombia som är indelade i tre huvudzoner: de norra, södra och centrala regionerna. Norra regionen har varmare väder och lägre höjdzoner, vilket resulterar i lägre surhet och hög fyllighet. Södra regionen ligger närmare ekvatorn där kaffet odlas på högre höjder, vilket resulterar i högre syra och mer uttalad sötma i koppen. Den centrala regionen täcker nästan 14 000 kvadratkilometer kring Medellin och är känd som den colombianska kaffeodlingsaxeln. Kaffe från den centrala regionen har en tung kropp, rik smak och högre syra.
Är du intresserad av att prova kaffe från Colombia så kan vi erbjuda La Manuela. Majoriteten av kaffet odlas på sluttningarna av den centrala bergskedjan i skuggan av taggiga bambu och bananträd, vilket bidrar till att ge La Manuela en egen profil. Drift ansvarige Fernando Gomez Chica har tagit hand om den dagliga driften av kaffet under de senaste 20 åren. Från plockning till bearbetning har han genomfört projekt för att förbättra produktiviteten och kvaliteten på kaffet, inklusive förbättrad rengöring och underhåll av maskiner och utbildning för plockare om hur man väljer de mognaste körsbären.
Vi blandar även ner Colombia i följande blandningar i vårt sortiment, Mellanrost Blend, Espresso Blend och Nattsvart Blend. Som du märker är Colombia för oss en grund pelare i rosteriet. Vi älskar kaffe från Colombia.
Hoppas du som läser får en fortsatt bra vecka!
//Rostare Dan