1000g - Kenya, AA Gakundu

Upptäck den fylliga, söta och eleganta smaken från Kenya!

Denna AA topplot är från Gakundu fabriken, som drivs av Gakundu Farmer's Co-operative Society i Embu. Fabriken ligger på en höjd av 1 650 möh och bearbetar kaffebär från 1 262 lokala småbrukare. Jordbrukare uppmuntras att blanda med banan och majs, samt Grevillea- och Macadamia träd för att ge skugga och främja markens hälsa. Via en central fond avsatt från föregående års skörd kan andelsägarna få tillgång till för finansiering för gårdsinsatser, skolavgifter och andra investeringar. Medlemmarna får också enkel tillgång till insatser, seminarier om Good Agricultural Practice (GAP) och utbildning inom hållbart jordbruk. Det övergripande målet är att öka produktionen och kvaliteten för medlemmarna för att säkra högre inkomster.

Kaffebären sorteras för hand av bönderna innan de går i produktion. Fruktköttet avlägsnas och kaffet jäser i 24-36 timmar under nära skugga beroende på klimattemperaturer. Efter jäsning tvättas kaffet och graderas igen efter densitet i tvättkanaler. De förs sedan till torkborden där de kommer att soltorkas på afrikanska torkbäddar i 12 till 20 dagar (denna tid beror på väderförhållandena). Kaffe är täckt av plast mitt på dagen och på natten för att skydda bönorna från nattfukt och regn.

Regionen Embu ligger i de sydöstra foten av Mount Kenya, det högsta berget i landet och näst högsta i Afrika efter Kilimanjaro. Den slocknade vulkanen utgör bakgrunden för stora delar av det omgivande landet, samt bidrar till jordens bördighet och svalka luft som gör att kenyanskt kaffe kan utveckla en sådan förträfflighet i koppen.

Embu gränsar till Kirinyaga county i väster och är en av Kenyas traditionella kaffeodlingsregioner. Jordbruket representerar den största sektorn i den lokala ekonomin, med specialkaffe som spelar en viktig roll som kassaskörd tillsammans med te och macadamianötter.

Kenya: En översikt

Kenya är mest känt för att producera högkvalitativt helt tvättat kaffe och anses av många vara en av världens främsta kvalitetsproducenter. Här finns över 700 000 kaffebönder, som utgör ungefär 55 % av den totala produktionen. Resten produceras huvudsakligen av stora gårdar kallade "Estates".

Nästan allt kaffe i Kenya odlas av småbönder, var och en med 1-2 hektar mark. Många av dessa bönder odlar olika grödor och har ibland så få som 100 kaffeträd. Dessa bönder är organiserade i kooperativa föreningar som fungerar som paraplyorganisationer för fabrikerna (våtkvarnar), där småbönderna levererar sina kaffekörsbär för förädling.

Då Kenya använder ett traditionellt auktionssystem premieras hög kvalitet med högre priser. De bästa fabrikerna attraherar fler bönder genom att producera kaffe som kan säljas till de högsta priserna. Dessa extra inkomster återgår sedan till bönderna som en andra betalning. Efter att kostnader för marknadsföring och bearbetning har dragits av, kan detta belopp ibland uppgå till 90 % av försäljningspriset.

Fakta om kaffet:

• Poäng: 88,5/100
• Växer: 1700 - 1800 m.ö.h.
• Art: SL-34, SL-28
• Process: Tvättat
• Smak: Persika, vanilj, körsbär

Vi skickar kaffe som vilat upp till tre veckor efter rostning när det finns, och rostar på beställning när det behövs. Vi skickar kaffe inom en vecka från beställning. Fri frakt på beställningar över 499kr.