Bensa Bombe, Etiopien - Mörkrost

Sidamo är en av Etiopiens mest välkända kaffeproducerande regioner och har länge varit förknippad med högkvalitativt etiopiskt kaffe. Kombinationen av hög höjd, bördiga jordar, traditionella kaffesorter och noggrann efterbehandling ger kaffet en tydlig regional identitet.

Detta etiopiska kaffe från Sidamo odlas på hög höjd, mellan 1 900 och 2 150 meter över havet. De höga odlingshöjderna, tillsammans med bördiga och väldränerade jordar, skapar utmärkta förutsättningar för att producera högkvalitativt specialkaffe från Etiopien. Kaffe från Sidamo är uppskattat världen över för sina eleganta och komplexa kopp-profiler. Här hittar man ofta en kombination av naturlig sötma, frisk syra och fruktiga, kryddiga eller viniga toner. Områdets kaffe är särskilt känt för sin balans mellan sötma och syra, tillsammans med tydliga aromer och en livlig kopp.

Handplockat kaffe och noggrann skörd

Skörden sker vanligtvis mellan oktober och januari. Kaffebären plockas selektivt för hand, där fokus ligger på att välja ut mogna kaffekörsbär och hålla en jämn och hög kvalitet genom hela skörden. Kaffet består av lokala, traditionella kaffesorter som odlas i den bördiga, rödbruna och väldränerade jorden som kännetecknar området. Bönorna har en siktstorlek på 14+. Kaffet bearbetas som G1 Natural, en process där kaffebären torkas med fruktköttet kvar runt kaffebönan. Den långsamma torkningen hjälper till att bevara och utveckla kaffets naturliga sötma och fruktiga karaktär. Det finns även tvättade partier från området, där kaffet bearbetas med rent källvatten. Oavsett process ligger stort fokus på noggrann sortering och kvalitetskontroll för attbevara kaffets unika egenskaper.

Hållbarhet och lokalsamhälle

Kaffeodlingen är en viktig del av det lokala samhället och skapar arbetstillfällen för människor i regionen, med särskilt fokus på att skapa möjligheter för kvinnor. Genom utbildning och stöd till lokala kaffeodlare finns ett kontinuerligt arbete för att förbättra odlings- och bearbetningsmetoder samt höja kvaliteten på det kaffe som produceras. Satsningar på utbildning och social välfärd bidrar samtidigt till bättre möjligheter för familjer i området. Genom att utveckla produktionen av specialkaffe från Sidamaskapas även bättre förutsättningar för lokala odlare att nå nya marknader.

Det här är ett kaffe för dig som uppskattar etiopiskt specialkaffe med hög sötma, balanserad syra och komplexa fruktiga och viniga toner.

• Etiopien, Sidamo
• Poäng: 86/100
• Växer: 1900-2150m
• Arabica: Heirloom
• Process: Natural
• Ett fylligt och komplext mörkrostat kaffe med intensiv blommighet och mogna tonerav saftigt plommon. En mjuk sötma av farinsocker balanserar den fruktiga karaktären och ger kaffet en rund och behaglig avslutning. Den mörka rostningen bidrar med djup och fyllighet, medan plommon och blommiga toner ger kaffet en mer levande och komplex smakprofil.

Vi skickar kaffe som vilat upp till tre veckor efter rostning när det finns, och rostar på beställning när det behövs. Vi skickar kaffe inom en vecka från beställning. Fri frakt på beställningar över 699kr. inom Sverige.