1000g - El Rosal, Colombia - Mellanrost

Detta kaffe produceras av tre engagerade kaffeodlare, var och en med sin egen unika historia.

Först är José Edilberto Ayala från Finca El Arriendo, belägen på 2 120 meter över havet, en familjefar med två barn. Han bor i San Francisco-området och går 45 minuter varje dag för att nå sin kaffegård. Trots utmaningarna med att odla på så hög höjd, driver hans envishet och starka arbetsmoral honom att upprätthålla produktiviteten på sin gård och stödja sin familjs försörjning.

Nästa har vi Luis Carlos Morales España, en ung och beslutsam producent från Finca El Naranjo, belägen på 1 990 meter över havet. Vid 31 års ålder representerar han den andra generationen kaffe odlare i sin familj. Som äldst av sex syskon fungerar han som en förebild och arbetar hårt inte bara på sin gård utan även inom Ecoterra-föreningen under skördesäsongen för att hjälpa försörja sin familj.

Slutligen bor José Wbeimar Castillo Garzón, också från Finca El Naranjo på 1 910 meter över havet, med sin mor i San Francisco. Efter att ha tagit en paus från kaffeodlingen för fyra år sedan återvände han till det land han älskade. Även om han en gång arbetade som arbetare och en kort tid med kokaodling på grund av ekonomiska påfrestningar, ser han nu kaffe som en mer lönsam och hållbar väg. Hans arbete med kaffe gör att han kan hålla sig närmare sin mor och bidra positivt till miljön.

Dessa tre gårdar producerar för närvarande cirka 14 000 kilo pergamentkaffe årligen, med planer på att öka produktionen till 75 000 kilo i framtiden. Denna tillväxt stöds av deras samarbete med 20 lokala familjer, som utbildas för att förbättra sina bearbetningsmetoder, höja kvaliteten och standardisera sin verksamhet. Målet är att öka regionens närvaro på kaffemarknaden och säkra bättre priser för sina bönor.

Kaffeinfo:

• Colombia, Nariño
• Växer på 1930-2100m
• Cup score 85
• Process: Tvättat
• Smaktoner av karamell och digestive, fyllig och rund.

Vi skickar kaffe som vilat upp till tre veckor efter rostning när det finns, och rostar på beställning när det behövs. Vi skickar kaffe inom en vecka från beställning. Fri frakt på beställningar över 699kr.