1000g - Julkaffe 2025 - Mörkrost

En liten påse fylld med under, tillsammans med lussebulle ingen blunder. Julstök, svärmors besök eller otta, detta kaffe passar oavsett skjorta.

Kaffet i den här påsen kommer från gårdar i Etiopien och Brasilien. På höjder om 900-2100 m.ö.h.odlas kaffet och plockas omsorgsfullt för hand. Tillsammans skapar dessa bönor en mörk, fyllig känsla av choklad och nöt med toner av plommon!

ETIOPIEN

Etiopien anses vara kaffets vagga och är känt för att det var i skogen i regionen Kaffa som Coffea Arabica växte vilt. Numera uppvisar landet en typisk "småbrukarstruktur". Det innebär att många jordbrukare med en vanligtvis liten produktionsavkastning samlar ihop sina bär och tar dem till centrala tvättstationer snarare än att bearbeta sitt kaffe med sina egna maskiner. Ofta säkerställs denna homogena kvalitet också genom handgradering som mestadels utförs av kvinnor. Den speciella omsorgen och engagemanget återspeglas definitivt i
koppen: etiopiskt kaffe har stor komplexitet med blommiga och fruktiga toppar samtidigt som det bibehåller en balanserad fyllighet och spännande eftersmaker. Detta kaffe är ett speciellt urval som kommer från regionen Sidamo, belägen i södra Etiopien. Sidamo har några av landets högsta höjder för kaffeodling, mellan 1 500 och 2 200 meter över havet.

BRASILIEN

Regionen har cirka 4500 bönder som odlar på ett område om 210 000 ha. Cerrado har ett torrt klimat under skörden, vilket får kaffet att drabbas mindre av fuktighet efter skörd, som möjliggör en jämn torknings process. Kaffet torkas på uteplatser i 12-15 dagar den naturliga vägen genom att låta hela bäret vara kvar på bönan. Brasilien har en historia av att producera stora mängder kommersiellt kaffe och när man började se möjligheterna i specialkaffe så hade man redan effektiva verktyg som gjorde produktionen skalbar på ett sätt som är svårt att uppnå i andra länder.

Cerrado kaffegårdar odlas i områden med höjder som varierar mellan 800 och 1 300 meter över havet och är kända för att konsekvent producera högkvalitativt kaffe med en repeterbar profil. Oberoende av gårdens storlek finns en anda av professionalism hos Cerrados kaffeproducenter. Entreprenörism är en del av jordbrukarnas DNA, och många producenter är andra eller tredje generationens odlare som också har examen i agronomisk ingenjörsteknik, företagsledning och administration. Medan varje familjeberättelse är olika, kännetecknas Cerrado av en företagsam attityd.

Fakta om kaffet:

• Etiopien & Brasilien
• Höjd: 900-2200m
• Process: Tvättat & Natural
• Smaktoner av choklad, nötter och plommon