Las Guzmanias från Colombia – tvättat kaffe från Popayán med bär och karamell

På jakt efter utsökt kaffe kan man helt enkelt inte undgå Colombia.
Det är ett av världens mest respekterade kaffeländer, känt för sin balans, sötma och tydliga ursprungskaraktär.

Las Guzmanias från Popayán i Cauca är ett tvättat kaffe med toner av mörka bär, karamell och choklad – och en rund kropp som gör det till ett kaffe som fungerar i många bryggmetoder.

👉 Du hittar Las Guzmanias i webbshopen här 

Colombia – där berg och mikroklimat skapar kvalitet

Colombias kvalitetsrykte bygger på hårt arbete och en unik terräng. De tre cordillerorna i Anderna skapar en mångfald av mikroklimat mellan dalar och bergssluttningar. Dessa variationer i höjd, temperatur och luftfuktighet ger kaffet en komplexitet som gjort Colombia till en självklar aktör inom specialkaffe.

Strax innan de tre bergskedjorna möts i södra Colombia ligger staden Popayán, huvudstad i delstaten Cauca. Den kallas ofta “Ciudad Blanca” – den vita staden – tack vare sin koloniala arkitektur.

Det är härifrån vårt kaffe Las Guzmanias kommer.

Småbrukare och samarbete

Kaffet odlas av småskaliga bönder med gårdar på 5–10 hektar. Efter skörd transporteras de mindre partierna till tvättstationer där de kombineras till större lotter – utan att tappa ursprungskaraktären.

Det är denna lott som blivit Las Guzmanias, ett tvättat Colombia-kaffe som levererar både struktur och sötma.

👉 Vill du prova själv? Beställ Las Guzmanias här! 

Varietet – Castillo

Las Guzmanias är gjort på varieteten Castillo, en arabica-sort som är väl anpassad till Colombias klimat.

Castillo ger:

• god sötma

• stabil kropp

• balanserad syra

• tydlig fruktighet

Rätt odlad och processad ger den en kopp som är både tillgänglig och nyanserad.

Process – tvättat (washed)

Las Guzmanias är tvättat, vilket innebär att fruktköttet avlägsnas innan bönan torkas. Det ger en renare och klarare kopp med tydligare struktur.

Tvättade colombianska kaffen är kända för:

• balans

• sötma

• elegans

• tydlig syra

Och det märks här.

Smakprofil – karamell, choklad och mörka bär

I koppen möts du av:

• Karamell – rund och mjuk sötma

• Choklad – struktur och djup

• Mörka bär – fruktighet med karaktär

I bakgrunden finns även toner av rött äpple och mogna druvor.
Koppen är balanserad, med rund kropp och fin längd i avslutet.

Det här är ett kaffe som fungerar lika bra till vardags som när du vill bjuda på något extra.

Rekommenderade bryggmetoder

Las Guzmanias är mångsidigt och passar för:

☕ Filterbryggning – lyfter balansen
☕ Pour-over (V60/Kalita) – mer klarhet och frukt
☕ Aeropress – fylligare och sötare kopp
☕ Espresso – rund och karamellig med mjuk syra

Fakta om Las Guzmanias

Ursprung: Colombia, Popayán (Cauca)
Höjd: 1 500 m ö.h.
Poäng: 84,5 / 100
Varietet: Castillo
Process: Tvättat
Smaktoner: Karamell, choklad, mörka bär

FAQ – Frågor & svar

Hur smakar Las Guzmanias?
Sött och balanserat med karamell, choklad och mörka bär.

Vad betyder tvättat kaffe?
Att fruktköttet tas bort innan torkning, vilket ger en renare kopp.

Är detta ett specialkaffe?
Ja, med 84,5 poäng är det ett tydligt specialkaffe med spårbart ursprung.

Vill du uppleva Colombia när det är som mest balanserat och användbart i koppen?

👉 Beställ Las Guzmanias från Popayán här!