Mustefa Abakeno Etiopien – Mörkrostat Specialkaffe | Hälla Kafferosteri

Möt Mustefa Abakeno: Vårt nya mörkrostade specialkaffe från Etiopien

Letar du efter ett mörkrostat kaffe som är oerhört smakrikt utan att förlora sin elegans och sina komplexa nyanser? Nu behöver du inte leta längre.

Vi på Hälla Kafferosteri har den stora äran att presentera Mustefa Abakeno – ett tvättat mörkrostat specialkaffe från Etiopiens högländer med en Cup Score på fantastiska 85/100.

Det här är en riktig klassiker som kombinerar fyllighet och djup med Etiopiens legendariska, blommiga och fruktiga smakprofil.

👉 Du hittar Mustefa Abakeno här: 

https://hallakafferosteri.com/kaffe/morkrostat-kaffe/mustefa-abakeno

Vem är Mustefa Abakeno? En pionjär i Etiopiens kaffevärld

Historiskt sett har enskilda etiopiska kaffebönder inte haft möjlighet att sälja sitt kaffe direkt till utländska köpare. Men när regeringen år 2018 ändrade reglerna och tillät direkt export, var Mustefa Abakeno en av de allra första som tog chansen.

Med sin egen gård på 18 hektar nära Jimma (Limu) och två egna tvättstationer har Mustefa byggt upp ett rykte som en av Etiopiens främsta specialkaffeproducenter:

• Strikt spårbarhet: Varje enskilt kaffeparti märks med volym, fukthalt och datum på torkbäddarna. Kaffet flyttas först till lagring när det har nått en perfekt fuktighetsnivå, vilket ger en otroligt hög och jämn koppkvalitet.

• Eget kaffelab: År 2020 etablerade Mustefa ett eget laboratorium på sin mark för att kontinuerligt kvalitetstesta kaffet.

• Ekologiskt & Hållbart: Tillsammans med sin partner Harun har Mustefa säkrat ekologisk certifiering och möter kraven för EU:s avskogningsförordning (EUDR).

• Stärker lokalsamhället: Genom en inkluderande affärsmodell har Mustefas nätverk vuxit till över 228 partnerbönder (216 män och 12 kvinnor) i fem lokala byar. Bönderna får bättre betalt och direkt del av kaffets framgångar.

Höglandets magi: Vild Heirloom på 2 040 meters höjd

Kaffebönorna i detta parti odlas på en stolt höjd av 2 040 meter över havet runt Jimma. På denna höga höjd mognar de inhemska etiopiska varieteterna – kollektivt kända som Heirloom – långsamt.

Bönorna genomgår sedan en klassisk tvättad process vid Mustefas tvättstation, vilket rensar bort fruktköttet och lyfter fram en extremt ren, klar och elegant bönkaraktär.

Smakprofil & Kaffefakta: Vad smakar Mustefa Abakeno?

När vi rostar detta fantastiska parti till en noggrant avvägd mörkrost lyfter vi fram kaffets fylliga kropp och djupa sötma, samtidigt som vi bevarar de klassiska etiopiska ursprungstonerna.

Koppen bjuder på en förtrollande arom med tydliga inslag av bergamott (som ger en ton av klassiskt Earl Grey-te), harmoniskt balanserat med värmande kryddor och en underbar sötma från röda bär.

Hur brygger du Mustefa Abakeno bäst?

I och med att kaffet är mörkrostat och har så rika smaktoner passar det utmärkt i en mängd olika bryggare:

• Espresso / Moka-bryggare: Ger en fantastiskt fyllig espresso med en doftande crema, där bergamott och mörka bärtoner skapar en helt unik smak.

• Presskanna (French Press): Lyfter fram kaffets fylliga kropp, kryddighet och långa, rena eftersmak.

• Vanlig bryggkaffe: För dig som vill ha en kraftfull, smakrik och aromatisk kopp att starta morgonen med.

Smaka på ett av Etiopiens absolut bästa kaffepartier!

Missa inte chansen att uppleva genuint etiopiskt kaffeodlarhantverk på högsta nivå. Beställ din påse Mustefa Abakeno och njut av en mörkrost i absolut världsklass!

👉 Du hittar Mustefa Abakeno här: 

https://hallakafferosteri.com/kaffe/morkrostat-kaffe/mustefa-abakeno

Ha en fin dag!

/ Kaj och Dan, Hälla Kafferosteri