Mustefa Abakeno, Etiopien - Mörkrost

Mustefas rykte är att han anses vara en av Etiopiens främsta producenter av specialkaffe. Detta tvättade parti är en riktig klassiker!

Mustefa är en etiopisk småbrukare som har 18 hektar nära Jimma (Limu)-regionen. Historiskt sett har jordbrukare i Etiopien inte kunnat sälja sitt kaffe direkt till köpare på grund av statliga regleringar. År 2018 tillät regeringen dock ett utvalt antal jordbrukare att registrera sig för oberoende export, och Mustefa var en av dem. På Mustefas gård har han en liten avpulpningsstation och en tvättstation där han bearbetar sin egen och sina grannars gröda. Specialister har hjälpt de lokala jordbrukarna med infrastrukturutveckling, vilket ledde till att Mustefa etablerade ett litet laboratorium på sin mark 2020. Samma år öppnade han ytterligare en bearbetningsstation, vilket gjorde det möjligt för den ursprungliga tvättstationen att fokusera uteslutande på tvättade partier som denna.

För att upprätthålla spårbarheten för varje parti håller fältpersonalen noggrant varje kaffeparti separat. Varje dag märks partierna med detaljer som volym, bearbetningstid, datum på bädden och fukthalt. Kaffet flyttas endast till lagring när det når ett acceptabelt intervall, vilket avsevärt förbättrar kaffets kvalitet. Harun har fokuserat på att samla in och organisera information över Mustefas kaffevärdekedja för att säkerställa transparens och spårbarhet. Han har också hjälpt Mustefa med ekologisk certifiering för både hans gård och hans odlares gård, samt registrerat geografisk platsdata för EU:s avskogningsförordning (EUDR). De processer som beskrivs ovan, utöver andra, har dramatiskt ökat kvaliteten och hållbarheten för Mustefas kaffe. Mustefa utökade sitt medlemskap bland odlarna till över 228 partnerbönder – 216 män och 12 kvinnor – på fem platser: Bedeyi, Echimo, Jarso, Kebira och Sedi. Detta motsvarar en nästan sexfaldig ökning från föregående år, till stor del tack vare Mustefas inkluderande affärsmodell. Många bönder anslöt sig efter att ha sett de befintliga medlemmarnas framgångar och tillfredsställelse. Volymmässigt ökade Mustefa sin exportvolym med 60 % jämfört med föregående år, med en total kvalitetsökning från det ramverk som etablerades från och med 2021.

Mustefa och hans team byggde ett större och bättre ventilerat lager och köpte en skalningsmaskin i staden Agaro för att lagra, bearbeta, skala och tillhandahålla tjänster till specialproducenter och exportörer i området. Haruns partnerskap med Mustefa är fortsatt starkt, och tillsammans fortsätter de att upprätthålla höga standarder för kvalitetskaffe. Detta pågående samarbete har lett till bättre priser och stärker ytterligare Mustefas rykte som en av Etiopiens främsta producenter av specialkaffe.

• Jimma
• Poäng: 85/100
• Växer: 2040 m.ö.h.
• Arabica: Heirloom
• Process: Tvättat
• Smaktoner av bergamott, kryddor & bär

Vi skickar kaffe som vilat upp till tre veckor efter rostning när det finns, och rostar på beställning när det behövs. Vi skickar kaffe inom en vecka från beställning. Fri frakt på beställningar över 699kr. inom Sverige.