El Cipres, El Salvador - Mellanrost

Ännu ett utsökt kaffe från El Salvador!

Beläget på norra sluttningarna av vulkanen Picacho i kafferegionen Balsamo-Quezaltepec, i kommunen Nejapa, departementet San Salvador. Gården har varit i familjen sedan 1880 efter att ha köpts av Dr. Emilio Alvarez Lalinde när familjen migrerade till El Salvador från Colombia och tog med sig sin förfäders kunskap om kaffeproduktion. Gården drivs nu av familjen Alvares Gallardo som tog över 1992 och förde med sig en ny passion och engagemang till gården. De arbetar hårt för att uppnå RFA-certifiering samt förbättra alla aspekter av gården. Gården består av 90 hektar kaffeproducerande mark och 5 hektar naturlig skog som gör att djurlivet kan frodas. Gården börjar på 1070 meter över havet och är en lång, smal remsa som klättrar upp till 1800 meter över havet och producerar 3000 påsar årligen. Gården har också återinfört den gamla metoden med att beskära och odla agobia, vilket avsevärt har bidragit till att förbättra avkastningen där träden böjs och binds till marken för att fortsätta producera medan nya skott växer vertikalt. El Cipres-gården har en stark familje- och social aspekt, eftersom familjen arbetar hårt för att säkerställa att alla arbetare behandlas med respekt och värdighet. Det finns permanent personal som bor på gården vars mat subventioneras året runt. I husen har de också infört nya effektiva spisar med reducerad rökproduktion, samt vulkaniska stenar som filter för avloppsvatten för att minska föroreningar som når marken. Under plockningssäsongen får arbetarna också måltider och kaffe varje dag samt en näringsdryck varannan dag för att främja arbetarnas hälsa. Gården stöder också den lokala skolan som ligger intill gården genom att subventionera lärarassistenten på skolan. De har också hjälpt till med att tillhandahålla en dator och även sportkläder för spellektionerna.

Fakta om kaffet:

• San Salvador
• Poäng: 86/100
• Växer: 1100-1800 m.ö.h.
• Arabica: Red bourbon
• Process: Natural
• Smaktoner av mörk choklad, hallon och råsocker!

Vi skickar kaffe som vilat upp till 3 veckor efter rostning när det finns men rostar på beställning när det behövs. Vi skickar kaffet så fort som möjligt, fri frakt på alla beställningar över 699kr inom Sverige.