När det handlar om att ranka de främsta kaffesorterna globalt, är Kenya en region som ständigt hamnar högt upp på listan. Kaffekännare världen över betraktar kenyanska kaffebönor som några av de mest exklusiva, tack vare sin rika och komplexa smakprofil. Denna överlägsenhet kan tillskrivas en kombination av idealiska odlingsförhållanden, skickliga handelsstrategier och omfattande forskning. Bakom kulisserna arbetar många för att säkerställa att tillgången på dessa välsmakande kaffebönor fortsätter att flöda.
Smakupplevelsen
För dig som letar efter en karakteristisk ursprungssmak, bönorna från Kenya erbjuder en fyllig och komplex smakprofil som balanseras av en delikat subtilitet. Deras smak, som ibland jämförs med vinens komplexitet, är känd för sin syrlighet. De odlas på hög höjd i vulkanisk jord, vilket resulterar i en högre syrlighet jämfört med andra kaffebönor. Smakerna varierar från citrus till bär, med en unik tropisk touch som kännetecknar regionen.
Odlingsförhållanden i Kenya
Kenyanska kaffebönor odlas på hög höjd, vanligtvis mellan 1400 och 2000 meter över havet, i vulkanisk och näringsrik jord. Den djupa och leriga jorden är idealisk för odling och trivs särskilt bra med Arabica-bönor. Denna jordmån är en viktig faktor som bidrar till Kenyas rykte som en topproducent av kaffe av högsta kvalitet.
I Kenya används omkring 160 000 hektar mark för kaffeproduktion, inklusive stora plantager och små familjeägda kaffegårdar. Huvudområdena för kaffeodling är sluttningarna av Mount Kenya och regionen kring Mount Elgon. Dessa områden kännetecknas av brist på skugga, vilket framhäver de ljusa smakerna i det kenyanska kaffet.
Bearbetning av Kenyanska Kaffebönor
För att producera högkvalitativa kenyanska kaffebönor måste speciella protokoll följas under bearbetningen. Alla kenyanska kaffebönor genomgår en våt bearbetningsprocess, vilken är känd för att producera en fruktig, ljus och ren kopp kaffe. Endast perfekt mogna röda bär används under skörden. Därefter jäser bönorna i upp till 36 timmar för att ta bort eventuell sockerhaltig beläggning från frukten. Efter detta torkas bönorna i solen innan de exporteras.
Kaffeindustrin i Kenya
Kenya har en av de mest sofistikerade kaffeindustrierna i världen, tack vare sitt kooperativa system för produktion, bearbetning och marknadsföring av kaffebönor. Brittiska kolonialister introducerade kaffeodling i Kenya under tidigt 1900-tal. Sedan dess har Kenya blivit världens sextonde största kaffeproducent med en årlig produktion på cirka hundra miljoner ton kaffe. Av denna produktion exporteras hela 95 % till världsmarknaden eftersom kenyanerna själva föredrar te framför kaffe.
Om du är intresserad av att smaka på kaffe från Kenya, så har vi fått in ett riktigt trevligt kaffe. AA Riakahara kommer från Kiambu county som ligger strax norr om Nairobi och gränsar till sluttningarna av Aberdare National Park. Sött, fylligt och härliga toner av svarta vinbär! Följ denna länk för att komma till kaffet.
Vi hörs vidare,
Rostare Dan