I El Salvador, där kaffebönorna odlas på hög höjd i den näringsrika vulkaniska jorden, finns det tre framstående kaffesorter som skiljer sig åt i smak och karaktär: Bourbon, Pacamara och Pacas.
Bourbonkaffe:
Bourbonkaffet är känd för sin höga avkastning och medelstora gröna kaffebönor. När Bourbon odlas på hög höjd, utvecklar bönorna en enastående kropp, en aromatisk doft, mild syra och välbalanserade smaknyanser.
Pacamara:
Pacamara är en spännande hybrid som skapats genom att kombinera Paca- och Maragogype-kaffesorter av Salvadoran Institute of Coffee Research. Dessa kaffebönor är större än genomsnittet och resulterar i en kraftfull, komplex kopp kaffe med en härlig fyllighet och rik sötma. Noterna av choklad, honung och kanel ger detta kaffe en unik karaktär. Prova gärna Finca Lorena om du är intresserad av att se Pacamara bönor!
Pacas:
Pacas är en naturlig mutation av Bourbon som upptäcktes 1949. Dessa bönor brygger en kopp kaffe som utmärks av sin fantastiska fyllighet, rika arom, mild syra och komplexa smaker. Det är ett kaffe med en distinkt profil.
För att bekämpa problemet med kafferost har El Salvador utvecklat två ytterligare kaffesorter: Catimor och Sarchimor. Båda är resistenta mot kafferost och erbjuder kaffe med en imponerande kropp och smak.
Smakprofil:
Trots små variationer i smak har gröna kaffebönor från El Salvador en gemensam nämnare - mildhet och mjukhet. I de flesta kaffesorter upptäcker du nyanser av nötter, choklad, kola och frukt, kompletterat av en sötma som påminner om honung. Denna harmoni av smaker balanseras av en rik fyllighet och en mild syra som kännetecknar kaffet från denna region.
I El Salvador finner du en värld av smak att utforska och uppskatta i varje kopp kaffe, och det är just denna mångfald som gör kaffet från detta land så unikt och omtyckt av kaffeälskare världen över.