Black Honey från Lalesa – blommig elegans från Gedeb, Etiopien.

Det finns kaffe som är bra.

Och så finns det kaffe som känns nästan viktlöst i koppen – floralt, saftigt och komplext.

Det här Black Honey-partiet kommer från den imponerande tvättstationen Lalesa i Gedeb, Etiopien. Ett kaffe med tydlig blommighet, sötma och elegans – och en poäng på 87/100.

👉 Du hittar detta kaffe här:

https://hallakafferosteri.com/kaffe/ljusrostat-kaffe/lalesa-ljusrost

Lalesa – hjärtat av Gedeb

Lalesa är den största tvätt- och torkstationen i Gedeb och sysselsätter upp till 250 säsongsarbetare under skörden.

Stationen drivs av Ephtah Specialty Coffee, ett företag med tydlig vision:

• Transparens i handeln

• Stärkta kvinnliga arbetare

• Sociala investeringar i lokalsamhället

Intill stationen finns:

• En plantskola där kvinnliga arbetare kan lämna sina barn

• Ett utrymme där kvinnor flätar traditionella korgar för försäljning

Det är specialkaffe med både kvalitet och ansvar i fokus.

Småbrukare och odling i skuggan av Ensete-träd

Kaffet kommer från småbrukare i området kring Gedeb.

Bönderna odlar kaffet:

• På mycket höga höjder (2150–2200 m ö.h.)

• I skuggan av Ensete-träd

• I små, traditionella odlingar

Höjden ger långsam mognad – vilket utvecklar:

• Djupare sötma

• Mer komplex arom

• Tydligare fruktighet

Vad är Black Honey-process?

Black Honey är en bearbetningsmetod där en stor del av fruktköttet lämnas kvar under torkningen.

Processen i Gedeb ser ut så här:

1. Mogna körsbär handplockas

2. Noggrann sortering och flytning (defekta bär sorteras bort i vatten)

3. Torkning på upphöjda bäddar i 12–15 dagar

Till skillnad från tvättat kaffe ger honey-processen:

• Mer sötma

• Mer kropp

• Djupare arom

Och i det här fallet – en tydlig blommighet.

Smakprofil – söt, blommig och hibiskus

I koppen möts du av:

• Sötma

• Blommiga toner

• Hibiskus

• Saftig frukt

• Elegant kropp

Det är ett kaffe som är:

• Ljust

• Transparent

• Aromatiskt

• Komplext

Perfekt för dig som älskar klassiskt etiopiskt uttryck.

👉 Utforska fler ljusrostade kaffesorter i vårt sortiment:
https://hallakafferosteri.com/blogg/ljusrostat-kaffe-komplett-guide-vara-favoriter

Heirloom – Etiopiens genetiska skatt

Kaffet består av traditionella etiopiska Heirloom-sorter.

Det är en bred grupp av:

• Inhemska kultivarer

• Lokalt anpassade sorter

• Generationers naturlig selektion

Det är just denna genetiska mångfald som ger Etiopien dess:

• Florala aromer

• Saftiga fruktighet

• Unika karaktär

Bryggrekommendationer

Det här kaffet kommer verkligen till sin rätt i:

• V60

• Kalita

• Chemex

• Ljus filterbryggning

Vill du framhäva hibiskus och blommighet?
Håll bryggningen ren och relativt snabb.

Som espresso blir det mer intensivt och fruktigt – men det är i filter det verkligen glänser.

Hur skiljer det sig från andra etiopiska kaffen?

Jämfört med:

• Natural-process från Guji – mer bär och ferment

• Tvättat Yirgacheffe – mer citrus och ren syra

…står detta Black Honey för:

👉 Mer sötma
👉 Mer kropp
👉 Djupare blommighet

Fakta om kaffet

Ursprung: Gedeb, Etiopien
Tvättstation: Lalesa
Producent: Ephtah Specialty Coffee
Poäng: 87/100
Höjd: 2150–2200 m.ö.h.
Arabica: Heirloom
Process: Black Honey
Smaktoner: Sött, blommigt, hibiskus

Sammanfattning

Detta är ett högkvalitativt etiopiskt specialkaffe med:

• Blommig elegans

• Tydlig sötma

• Hibiskus

• Hög höjd och långsam mognad

Ett kaffe för dig som vill uppleva Gedeb när det är som bäst.

👉 Beställ detta Black Honey-kaffe här:
https://hallakafferosteri.com/kaffe/ljusrostat-kaffe/lalesa-ljusrost

/ Kaj & Dan ☕
Hälla Kafferosteri