En missuppfattning är att Peru "lärde sig" kaffehandeln från Colombia. De är verkligen inte sant! Egentligen har peruaner odlat kaffe under hela 1700-talet medans den kommersiella skalan i Colombia inte kom igång förens i början på 1800-talet. Men medans större delen av det kaffet som odlades i Peru var till för inhemsk konsumtion, så började Colombia med att exportera internationellt direkt! Så the new kid on the block är Colombia, inte Peru.
Men de var när sjukdomen ’’Coffee Rust’’, en svamp som attackerar bladen på kaffe plantan och försvagar plantan rejält, började drabba odlingar i Java och Sri Lanka, som fick européer att leta efter bördiga jordar på andra delar av världen. Peru blev en perfekt kandidat och engelsmännen investerade stort i odlingarna och de peruanska bönderna kunde öka på produktionen rejält.
England drog sig ur Peru efter de två världskrigen och de peruanska bönderna lämnades själva att ta sitt kaffe ut till världen. I denna tid var de bästa kaffegårdarna familjeägda, dessa bönder fortsatte att leverera bra kaffe, men i en mindre utsträckning än tidigare. Samtidigt också mindre än sina grannar i norr, Colombia, som ökade sin verksamhet rejält.
Mer nyligt har Peru hanterat Guerilla krigsföring som påverkat livet i landet och har även saknat den infrastruktur som gjort att man inte kunnat öka produktionen som Colombia gjorde. Även det som fick européer att först vända sig till att odla i Peru kom nu att drabba dem.
Kaffeplantans sjukdom ’’Coffee Rust’’ attackerade.
I Peru har man odlat en arabica underart (Typica) som varit väldigt mottaglig för just denna svamp. Så i ett försök till att rädda alla gårdar så började man byta ut sina arabica plantor till en annan (Catimor) som är mer motståndskraftig. Vilket ledde till att skördarna hämtade sig och man var tillbaka på kartan som kaffe exportör. Idag är Peru topp 10 bland de länder som producera mest kaffe. Men ändå är kaffet inte alls lika allmänt känt som de borde vara!
Så om du aldrig tidigare druckit kaffe från Peru, så har vi två olika sorter inne just nu! Den ena kommer från en gård som heter El Colibri. Denna gård, som är döpt efter Kolibri fågeln, hittar vi i Amazonas regionen i Peru. Drivs av Ylder Herrera som kommer från en familj med lång historia av att arbeta med kaffe. Detta kaffe är ljusrostat och räkna med en fyllig känsla av karamell och söta honungs toner!
Det andra kaffet vi har från Peru är ett regions kaffe från Cajamarca. Detta kaffe kommer från ett kooperativ som främjar kvinnor i samhället. Café Femenino kräver att deltagande kooperativ ger sina kvinnliga bönder kontroll över intäkter, markägande och erkännande för deras exceptionella kaffe. Mellanrostat, välbalanserad och riktigt trevlig. Ett kaffe som gör gott och smakar bättre!
Hoppas du också njuter av en god kopp kaffe!
//Rostare Dan