Afrika, vår världs mest mångfaldiga kontinent, är inte bara hem för några av jordens mest magnifika djur och naturfenomen, utan också födelseplatsen för livets bästa dryck - kaffe. Den här texten tar dig med på en resa till kaffets rötter i Afrika, utforskar vad som kännetecknar afrikanskt kaffe och ger en översikt över de länder som är de största kaffeproducenterna på kontinenten.
Kaffets Ursprung i Afrika
Historien om kaffe började i de östafrikanska regionerna i Etiopien och Sudan. Enligt legenden upptäckte en herde vid namn Kaldi kaffet när han märkte att hans getter blev extra livliga efter att ha ätit bären från vissa träd. Detta ledde till att människor började experimentera med bären och upptäckte kaffets uppiggande effekter.
Från dessa beskedliga början spreds kunskapen om kaffebruk till arabiska handelsmän och sedan vidare till Arabiska halvön, där kaffebönder började odla träd och rosta bönorna. Det var här som den första kaffehuset, eller "qahveh khaneh" som det kallades, öppnades i staden Mekka på 1500-talet. Från Arabien spreds kaffe sedan vidare till Turkiet och Persien och blev snart en världsberömd dryck.
Kaffets Karaktär i Afrika
Afrikanskt kaffe är känt för sin unika karaktär och smakprofil. Bönorna från Afrika kännetecknas av sin komplexitet, livlighet och djupa smaker. Det är lätt att älska den distinkt fruktiga och blommiga undertonen som ofta finns i kaffet.
Kaffets Härkomstländer i Afrika
Etiopien, där kaffet först upptäcktes, är fortfarande en av de mest betydelsefulla kaffeproducenterna i Afrika. Landet är känt för sina många kaffesorter, inklusive de kända Sidamo-, Yirgacheffe- och Harrar-variationerna. Etiopiskt kaffe är ofta känt för sin blommiga och citrusartade smak. Vi har inne just nu ett kaffe från Furla tvättstation, som produceras av en familjeägd exportör från Sidamo regionen i Etiopien, historien om denna familjeexportör började med att två bröder producerade kaffe i Bensa-området i Sidamo. Idag äger de sina egna gårdar och arbetar tillsammans med sina grannar. De arbetar med kaffe från alla kaffeodlingsregioner med specialkaffe, företaget är fortfarande familjeägt och har över 20 års erfarenhet.
Kenya är en annan ledande kaffeproducent i Afrika. Kenyanskt kaffe är känt för sin ljusa syra och fruktiga smak, ofta beskrivet med termer som svarta vinbär och citrus. Kaffe från Kenya har en mycket uppskattad kvalitet och är ett populärt val bland kaffeentusiaster. Då Kenya använder ett traditionellt auktionssystem premieras hög kvalitet med högre priser. De bästa fabrikerna attraherar fler bönder genom att producera kaffe som kan säljas till de högsta priserna. Dessa extra inkomster återgår sedan till bönderna som en andra betalning. Testa detta kaffe från Riakahara i Kenya!
Andra afrikanska länder som bidrar till kontinentens kaffeproduktion inkluderar Rwanda, Tanzania, Burundi, och Uganda. Dessa länder har alla sina egna unika smakprofiler och har bidragit till att göra afrikanskt kaffe till en mångsidig och spännande del av den globala kaffevärlden.
Är du sugen på att smaka på en blandning från Afrika, så har vi nu en specifik blandning för det! Vår mörkrostade kaffeblandning är en resa till hjärtat av Afrika, där några av världens mest enastående kaffebönor trivs. Vi har noggrant blandat bönor från tre av Afrikas mest framstående kaffeproducenter: Etiopien, Kenya och Uganda. Klicka på denna länk för att komma till kaffet.
Afrika är kaffets födelseplats och en kontinent rik på kaffets mångfald. De olika smakerna och kvaliteterna som erbjuds av afrikanskt kaffe gör det till en oumbärlig del av den globala kaffekulturen. Varje kopp afrikanskt kaffe är en smakresa som hyllar kontinentens rika arv och förkroppsligar den mångfald som Afrika står för. När du njuter av en kopp kaffe från Afrika, sippa på dess historia och smakens komplexitet som sträcker sig över kontinenten!
Vi utforskar kaffets värld vidare!
// Rostare Dan