1000g - La Luisa, Kokosnöt & Lemonad Infused Anaerobic Honey - Ljusrost

Experimentellt kaffe från Colombia, ett måste att testa! Gillar du Bounty? Vi har 30kg av detta roliga kaffe!

Denna speciella kokosnöt och lemonad infused lott kommer från producenten Juan Pablo Velez och hans gård Finca La Luisa. Belägen på en imponerande höjd av 1 720m och är en 70 hektar stor gård som ligger nära byn San Bernardo de los Farrallones i regionen Antioquia. Detta parti bearbetades med en kombination av anaerob jäsning med tillsatt färsk kokosnöt och citron, tillsammans med honey processning.

Detta parti använde en dubbel kolsyra-macerationsjäsning i rostfria ståltankar - en kaffebärsjäsning och en andra efter massning med färsk citron och kokosnöt. Mogna kaffekörsbär införs i tanken och CO2 spolas för att skapa en miljö utan närvaro av syre (anoxiskt). Körsbären jäser i denna miljö i 5 dagar (120 timmar.) Bären tas sedan bort och avmassas men den urlakade vätskan från jäsningen bevaras. Kaffet jäser sedan en andra gång med de som urlakas från den första jäsningen samt färsk kokosnöt och lemonad. Denna andra jäsning tar 3 dagar. Slutligen torkas kaffet på upphöjda bäddar som en honungsprocess tills den optimala fukthalten har uppnåtts.

Fakta om kaffet:

• Region: Antioquia
• Poäng: 88,50/100
• Växer: 1720 m.ö.h.
• Art: Caturra
• Process: Honey Anaerobic Coconut & Lemonad Infused
• Smak: Kokosnöt, lemonad, guava

Vi skickar kaffe som vilat upp till 3 veckor efter rostning när det finns men rostar på beställning när det behövs. Vi skickar kaffet så fort som möjligt, fri frakt på alla beställningar över 499kr inom Sverige.