Specialty Coffee i Buenos Aires: Där två kaffekulturer möts

Buenos Aires är en stad som lever och andas kaffekultur. Går du längs de livfulla gatorna möts du av café på café – vissa historiska och fyllda med gammaldags charm, andra moderna och dedikerade till hantverket specialty coffee.

Även om Argentina inte är ett kaffeproducerande land som flera av sina grannländer i Sydamerika, har staden utvecklat en spännande, dynamisk kaffescen. Här möts gamla traditioner och den tredje vågens kafferevolution.

👉 Vill du lära dig mer om kaffe? 

https://hallakafferosteri.com/blogg/guide

Mötet mellan två kaffevärldar

I Argentina har morgonen länge börjat på ett klassiskt sätt: med en café en jarrito bien caliente (ett mycket varmt kaffe serverat i en liten glaskopp) eller en lágrima (varm mjölk med bara några droppar kaffe). Eftersom det traditionella kaffet ofta har en bitter profil har sockerströaren varit en självklar följeslagare vid bordet.

Idag lever dessa traditioner sida vid sida med den nya specialty-vågen. Ett perfekt exempel på denna kaffemångfald är stadens kaffefestival FECA (Festival de Café de Buenos Aires). Där delas utställningen upp i tre tydliga kategorier:

1. Klassiska traditionella caféer: Såsom anrika Gran Café Tortoni, Café Ouro Preto, Florida Garden och Café Las Violetas.

2. Specialty coffee-caféer: Såsom Negro Cueva de Café, La Motofeca, Del Viento och Habito Café.

3. Kommersiella kaffevarumärken.

Inhemska rosterier sätter tonen

Eftersom Argentina inte odlar eget kaffe har stadens rosterier tagit på sig rollen att forma den nya kaffekulturen genom noggrann import och lokal rostning.

En ikonisk aktör är La Motofeca, som började sin resa som en retro kaffebil – en italiensk Piaggio från 60-/70-talet. Idag är de ett väletablerat café och rosteri där gästerna kan se kaffet rostas på plats. De erbjuder även SCA-utbildningar ledda av baristainstruktörer.

Runt om i Buenos Aires växer liknande rosteri-caféer fram där hantverket står i centrum:

• All Saints Café

• Full City Coffee House

• Ninina

• Lattente

• LAB Café

• Café Registrado

Kaffe som upplevelse och tillflyktsort

Specialty coffee i Buenos Aires handlar inte bara om teknisk rostning, utan om att skapa en paus i storstadsvimlet. Platser som Negro Cueva de Café, Oss Kaffe, Felix Felicis & Co och Habito Café fokuserar stenhårt på atmosfär, musik och gästvänlighet. Baristorna delar gärna med sig av sin kunskap om bönornas ursprung och bryggmetoder som pour-over och ljusrostad espresso.

Vad väntar för framtiden?

Framtiden för hantverkskaffe i Argentina ser mycket ljus ut. En stor drivkraft bakom den snabba utvecklingen är den invandring som staden upplevt från andra sydamerikanska länder. Kaffeälskare och baristor från bland annat Colombia, Peru, Venezuela och Ecuador har fört med sig djup kunskap, passion och en stark kaffetradition till staden.

Specialkaffet har visat argentinarna att det finns en helt ny värld av komplexa smaker och spårbarhet att upptäcka – en rörelse som har kommit för att stanna.

👉 Utforska vårt specialkaffe sortiment här:

https://hallakafferosteri.com

Ha en fin dag!
/ Kaj och Dan, Hälla Kafferosteri