Raro Boda från Etiopien – höghöjdskaffe från Guji med fruktig klarhet

Raro Boda från Etiopien – höghöjdskaffe med klarhet och elegans

Vissa kaffen fångar uppmärksamheten direkt.
Det här är ett sådant. Vi har endast 15 kg av detta dunderkaffe från Etiopien – ett kaffe som kombinerar extrem höjd, hantverksmässig processing och en smakprofil som är både frisk, fruktig och silkeslen.

Raro Boda är ett kaffe för dig som älskar lätta, klara och aromatiska koppar, där varje klunk bjuder på precision snarare än tyngd.

Raro Boda – specialkaffe från Guji, Etiopien

Kaffet odlas i Raro Boda, en by i Guji-regionen i Etiopien, på hela 2 300 meter över havet. Här samarbetar över 700 småskaliga bönder som alla bidrar med mogna kaffebär från sina egna odlingar.

Bären plockas för hand vid optimal mognad och levereras därefter till den lokala tvättstationen – en central punkt där kvaliteten säkras och varje parti behandlas med stor noggrannhet.

Snap Coffee & Negusse Bebela

Raro Boda-tvättstationen drivs av Negusse Bebela, grundaren av Snap Coffee, och ligger i hjärtat av Uraga – ett område känt för sina höga, jämna höjdlägen och exceptionella förutsättningar för kvalitetskaffe.

Det är just dessa höjder som ger kaffet sin unika karaktär. De svalare temperaturerna gör att kaffebären mognar långsammare, vilket förlänger utvecklingen av sockerarter och aromer. Resultatet är kaffe med stor klarhet, ren struktur och tydlig smakdefinition.

Skörd och torkning – tålamod som ger resultat

Efter skörd får kaffebären torka långsamt i solen på upphöjda bäddar. Processen kräver både erfarenhet och tålamod – bären måste vändas flera gånger om dagen för att säkerställa en jämn och kontrollerad torkning.

På denna höjd tar torkningen vanligtvis 10–14 dagar, betydligt längre än på lägre altituder. Det ger:

• Jämnare torkning

• Renare kopp

• Stabil kvalitet över tid

Jäsning – nyckeln till klarhet

Jäsningsprocessen är minst lika viktig och pågår i cirka 72 timmar. Denna kontrollerade jäsning bidrar till kaffets rena uttryck och djupa aromatik, utan att ta över eller bli dominant.

Det är här mycket av kaffets elegans formas – ett skolboksexempel på hur välbalanserad natural-process kan vara när allt görs rätt.

Smakprofil – lätt, friskt och uttrycksfullt

I koppen möts du av ett kaffe som är lika elegant som livligt:

• Syrliga bär – frisk och sprudlande fruktighet

• Bergamott – citruslik klarhet och struktur

• Mango – mjuk, tropisk sötma

Munkänslan är silkeslen, med en ren avslutning som gör kaffet extremt lättdrucket – och svårt att sluta med.

Rekommenderade bryggmetoder

Raro Boda är ett kaffe som verkligen får skina i bryggmetoder som lyfter klarhet och arom:

• Pour-over (V60, Kalita) – maximal precision och frukt

• Filterbryggare – balanserad, elegant kopp

• Aeropress – intensiv men fortfarande ren

Tips: använd något lägre bryggtemperatur för att låta citrus och bärtoner blomma.

Varför Raro Boda är ett måste

• Extremt högt odlat kaffe – 2 300 m ö.h.

• Noggrant processat av Snap Coffee

• Lätt, friskt och aromatiskt uttryck

• Endast 15 kg tillgängligt

Detta är kaffe för dig som uppskattar finess, transparens och terroir – ett kaffe som visar varför Etiopien fortsätter vara hjärtat av specialkaffevärlden.

Fakta om Raro Boda

Ursprung: Guji, Etiopien
Område: Raro Boda, Uraga
Höjd: ca 2 300 m ö.h.
Poäng: 86,5 / 100
Varietet: Heirloom
Process: Natural
Smaktoner: Syrliga bär, bergamott, mango

Detta är specialkaffe

Specialkaffe har minst 80 poäng, tydligt ursprung och full spårbarhet.
Med 86,5 poäng och sitt eleganta, höghöjdsdrivna uttryck är Raro Boda ett tydligt exempel på hur precision och tålamod skapar magi i koppen.