Ombligón från Nestor Lasso & El Divisio – ett av världens mest spännande specialkaffen

Ett kaffe med världsklass-signatur

När man pratar om dagens mest inflytelserika producenter inom specialkaffe går det inte att komma runt Nestor Lasso och El Divisio.

Det här kaffet – en sällsynt Ombligón-varietet från Huila i Colombia – är ett tydligt exempel på varför.

Med en smakprofil som ofta beskrivs som en tropisk fruktbomb, och med meriter från världens största baristatävlingar, är detta kaffe långt ifrån vardagligt.

Det är ett kaffe som bär en signatur.

👉 Beställ Nestor Lasso El Divisio här: 

https://hallakafferosteri.com/kaffe/ljusrostat-kaffe/nestor-lasso-el-divisio-ljusrost

Nestor Lasso & El Divisio – innovation på högsta nivå

Bakom kaffet står Nestor Lasso, en tredje generationens kaffeproducent från Huila, och en av de mest omtalade profilerna inom modern specialkaffeproduktion.

Tillsammans med sin bror Adrian driver han familjegården – men det är genom projektet Finca El Divisio som de verkligen satt sitt namn på världskartan.

El Divisio är inte bara en gård.
Det är ett laboratorium för kvalitet, innovation och experimentell processering.

Här har Nestor Lasso:

• Utvecklat avancerade fermenteringsmetoder
• Producerat mikropartier med extrem precision
• Skapat kaffen som används i World Barista Championship och Brewers Cup

👉 I World Barista Championship 2024 i Chicago bidrog kaffe från El Divisio – inklusive Ombligón – till en tredjeplats.

Dessutom har Nestor nominerats till “Most Notable Producer” i Sprudgie Awards, vilket ytterligare befäster hans position som en av världens mest respekterade producenter.

Smakprofil – därför sticker detta kaffe ut

Ombligón från Nestor Lasso & El Divisio levererar en smakupplevelse som är både intensiv och elegant:

• Körsbärslikör
• Mandelpaj
• Lime
• Chokladmousse

Det är ett kaffe med:

✔ Hög sötma
✔ Livlig syra
✔ Djup och komplex eftersmak

Kort sagt – ett kaffe som verkligen stannar kvar.

Processen – där El Divisio verkligen briljerar

Det som gör kaffe från El Divisio så eftertraktat är inte bara råvaran – utan hur den behandlas.

Den här lotten har genomgått en avancerad natural process med flera innovativa steg:

• Selektiv skörd vid optimal mognad (24–26° Brix)
• 48 timmars kontrollerad oxidation
• Noggrann övervakning av sockerhalt och pH
• Kallvattenseparation för att säkerställa kvalitet
• Termisk chock (50°C) för att aktivera jäsning
• Anaerob fermentering i syrefri miljö

👉 Resultatet?
En explosion av fruktiga och komplexa smaker som tydligt bär El Divisios signatur.

Huila – regionen bakom framgången

Både Nestor Lasso och El Divisio har sina rötter i Huila – en av Colombias mest dynamiska kafferegioner.

Här, på höjder mellan 1700 och 1850 meter, skapas perfekta förutsättningar för:

• Långsam mognad
• Hög densitet i bönorna
• Komplex smakutveckling

Regionen har de senaste åren gått från traditionell produktion till att bli ett centrum för världsledande specialkaffe – mycket tack vare producenter som Nestor Lasso.

Varför detta kaffe är något utöver det vanliga

Det finns många bra kaffen – men få med samma kombination av:

✔ Producent i världsklass (Nestor Lasso)
✔ Innovativ gård (El Divisio)
✔ Unik varietet (Ombligón)
✔ Avancerad process
✔ Bevisad kvalitet på världsscenen

Det här är inte bara ett kaffe du dricker.

Det är ett kaffe du upplever.

Produkt – för dig som söker det bästa

Ombligón – Nestor Lasso, El Divisio (Colombia Huila)

• Ursprung: Huila, Colombia
• Producent: Nestor Lasso
• Gård: El Divisio
• Höjd: 1700–1850 möh
• Process: Natural
• Poäng: 87,5

👉 Perfekt för dig som:

• Älskar fruktiga och experimentella kaffen
• Brygger pour-over (V60, Kalita, Chemex)
• Vill uppleva kaffe från absoluta världstoppen

Sammanfattning

Nestor Lasso och El Divisio representerar framtiden för specialkaffe.

Med sitt kompromisslösa fokus på kvalitet, innovation och detaljer har de skapat kaffen som inte bara vinner tävlingar – utan förändrar hur vi ser på kaffe.

Ombligón är ett av deras tydligaste uttryck.

Och när du smakar det, förstår du varför hela kaffevärlden pratar om dem.

👉 Beställ Nestor Lasso El Divisio här: 

https://hallakafferosteri.com/kaffe/ljusrostat-kaffe/nestor-lasso-el-divisio-ljusrost