1000g - Chontali, Peru - Mellanrost

Odlad högt uppe i de peruanska bergen och rostad lagomt, finns Chontali här för att lysa upp dina morgnar. Njut av denna lena kopp kaffe!

Chontalí i Jaén, Cajamarca, är ett höglandsområde där småbrukare odlar kaffe på 1600–2000 meters höjd i branta åsar och fuktiga dalar. Klassiska sorter som Caturra, Bourbon och Typica dominerar, och tvättad process är vanligast. Områdets tropiska klimat, med regnperiod runt mars och torrare månader från maj till oktober, skapar goda förutsättningar för jämn torkning och rena profiler i koppen. Kaffet levereras dagligen i små partier till Jaén, där varje leverans analyseras och koppas. Snabb utvärdering och betalning säkerställer att kvaliteten står i fokus och stärker förutsättningarna för producenterna.

Efter handplockning tvättar och skalar bönderna kaffebären och låter dem jäsa i 48 timmar. Torkningen sker enligt varje producents kapacitet – antingen i soltält i två veckor eller på presenningar i solen i ungefär en vecka.

Kaffeinfo:

• Peru, Jaén, Cajamarca
• Växer på 1600-2000m
• Cup score 85
• Process: Tvättat
• Smaktoner av nougat, fyllig känsla och noter av marsipan och fudge.

Vi skickar kaffe som vilat upp till tre veckor efter rostning när det finns, och rostar på beställning när det behövs. Vi skickar kaffe inom en vecka från beställning. Fri frakt på beställningar över 699kr.