Nyhet: Las Brisas – Ett unikt och funkigt mikroparti från Colombia

Vi på Hällå Kafferosteri är stolt över att presentera vårt senaste tillskott i sortimentet: Las Brisas från Colombia. Detta är ett kaffe med en fantastisk smakprofil, hög kvalitet och en historia om både hantverk, tradition och nästa generations kaffeodlare.

Med en cup score på hela 88 poäng är detta ett kaffe för dig som söker en komplex, fruktig och tropisk kaffeupplevelse utöver det vanliga.

👉 Du hittar Las Brisas här: 

https://hallakafferosteri.com/kaffe/ljusrostat-kaffe/colombia-las-brisas-ljusrost

Möt Jhon Wilmer: Nästa generation kaffeodlare

På familjegården Finca Las Brisas växer ett nytt kapitel i familjens kaffearv fram. Här arbetar den unga kaffeodlaren Jhon Wilmer tillsammans med sin far. Efter att ha läst flera utbildningar på SENA har Jhon tagit med sig ny kunskap och innovation till gården.

Familjen utforskar avancerade jäsningsprocesser och odlar flera exklusiva och exotiska kaffesorter som Gesha, Java, Ombligón, Aji och Pink Bourbon. För vårt parti av Las Brisas handlar det om en noggrant utvald kombination av sorterna Castillo och Caturra.

Hantverket bakom varje böna är extremt precisionstänkande:

• Mönsterskörd & tvätt: Kaffebären handplockas vid perfekt mognad, sorteras och tvättas noggrant.

• 80 timmars förseglad fermentering: Bären läggs i förseglade påsar där de genomgår en förlängd naturlig jäsning (Extended Natural Fermentation) i hela 80 timmar.

• Torkning i marquesina: Därefter torkas bären på paraboliska bäddar i ett specialbyggd torktält (marquesina) utformat för att ge optimal kontroll över luftflöde och temperatur.

Terroir & kvalitet från berömda Huila

Gården Finca Las Brisas ligger på hela 1 900 meters höjd i Huila, ett av Colombias mest kända kaffedepartement. Huila står för cirka 18 % av landets totala kaffeproduktion och kännetecknas av sin rika vulkaniska jord och idealiska mikroklimat.

Kaffeodlarna i Huila är kända för att vara framåtlutade och lyckas kombinera djup kunskap med banbrytande bearbetningsmetoder. Den höga höjden ger kaffet dess karaktäristiska balans mellan ljus, komplex syra och en härlig, naturlig sötma.

Visste du detta om Colombias kaffehistoria?

Kaffet kom till Colombia via Karibien under 1600-talets första hälft, men det var tack vare en präst vid namn Francisco Romero som den kommersiella odlingen tog fart på 1800-talet. Historien säger att fader Francisco gav sina församlingsmedlemmar i uppdrag att plantera kaffeträd som botgöring för sina synder! När ärkebiskopen hörde talas om detta spreds praxisen till fler präster, vilket snabbt fick kaffeodlingen att expandera över hela landet.

Smakprofilen: Tropisk, vinig och ljuvligt funkig

Tack vare den 80 timmar långa förseglade fermenteringen bjuder Las Brisas på en otroligt uttrycksfull och livfull smakupplevelse:

• Karaktär: Tropisk, vinig och härligt funkig.

• Smaknoter: Toner av saftig ananas och granatäpple som möter en fyllig sötma av russin och tropiskt godis.

• Avslutning: Fruktig, frisk och långvarig.

Kaffefakta i korthet

• Land & Region: Colombia, Huila

• Gård: Finca Las Brisas

• Odlare: Jhon Wilmer & familj

• Höjd: 1 900 mövh

• Bönsort: Arabica (Castillo & Caturra)

• Process: Extended Natural Fermentation (80 h)

• Cupping Score: 88

• Smaknoter: Ananas, granatäpple, russin, tropiskt godis

👉 Du hittar Las Brisas här: 

https://hallakafferosteri.com/kaffe/ljusrostat-kaffe/colombia-las-brisas-ljusrost

Ha en fin dag!

/ Kaj och Dan, Hälla Kafferosteri