Peru, Cajamarca
I lager.
99 kr
Peru, Cajamarca
Växer: 1600-2000 m.ö.h.
Poäng: 84,25/100
Art: Bourbon, Caturra
Process: Tvättat
Smak: Mörk choklad, nougat, kakao
Från regionen Cajamarca som ligger i den norra delen av Peru. Kaffet odlas på höjder mellan 1600-2000 m.ö.h. och plockas för hand.
Man tar bort all fruktkött med hjälp av vatten och sorterar sedan bönorna efter storlek. Man torkar sedan kaffet på upphöjda bäddar.
Asociación Café del Futuro består av 348 bönder och har hjälpt att finansiera tillgången till växthus för torkning av kaffebönorna. Något som skyddar mot regnet och möjliggör en mer varsam torkning.
