Kenya, AB Guama #38

  • 179 kr


Kenya, AB Guama

Poäng: 87/100

Växer: 1600-1800 m.ö.h.

Art: SL28, SL34 & Ruiru 11

Process: Tvättat

Smak: Röda vinbär, tropiska frukter, syltig & söt.


Denna tvättstation är medlem i Baragwi Kooperativet som är välkänt för att konsekvent leverera bra kaffe år efter år.

Stationen är döpt efter byn som ligger intill Guama Village och de började processa kaffe 1974. Detta kaffe kommer från små odlare i omkringliggande område. Kaffet växer på vulkanisk mark med sandig jord.


Detta kaffe går igenom en torrjäsning där sätter ner allt kaffe i betong tankar för jäsning i 18-24 timmar. Efter 6-8 timmar tillsätter man vatten för att göra rent, man fyller upp, rör om och sen tömmer vattnet och låter jäsningen fortsätta.

När jäsningen är klar tvättar man rent allt och blötlägger sedan allt i 24 timmar. Sedan är det dags för torkning och man lägger ut bönorna på traditionella torkbord. Man har ett skuggnät ovanför för att få bort direkt solljus.

Torktiden varierar beroende på väder men mellan 12-20 dagar oftast.