Varukorg
Din varukorg är tom, men det behöver den inte vara.
El Salvador, Los Pirineos
Poäng: 85.75/100
Växer: 1400 m.ö.h.
Art: Pacamara
Process: Black Honey
Smak: Choklad, mörk sirap, mandarin
Gården drivs av femte generationens kaffe odlare. Diego Baraona tog över gården 2020 efter att hans får gått bort. Han för nu vidare mer än 130 års erfarenhet, kunskap och historia inom kaffeodling. Vid sluttningen av en vulkan får man ett mikroklimat helt olikt alla andra. En idealisk miljö för kaffe produktion, sol fyllda dagar och svala vindar.
Denna lott Pacamara gick igenom en black honey process. Skalet på bären tas bort men lämnar kvar fruktköttet. Sedan sprids ett tunt lager ut på upphöjda torkbäddar. Man har även valt att torka i skuggan vilket saktar ner processen, upp till 25 dagar ligger kaffet för att nå optimal fuktighet.