Burundi, PB Nimu Silas - Ljusrost

  • 109 kr


Burundi, PB Nimu Silas

Poäng: 85/100

Växer: 1700-2000 m.ö.h.

Process: Tvättat

Underart: Bourbon

Smak av frukt och bär, delikat, söt med toner plommon.


Vissa säger att betydelsen av namnet Nimu är ’’Lycka’’ och Silas är ’’Av skogen’’ eller ’’Gudarnas träd’’. Men Nimu Silas är också namnet på kvalititetschefen för fyra olika tvättstationer i Burundi. En kille som får allt att fungera och har koll på allt ner på detalj nivå!

Man fermenterar först kaffebären torrt i 12 timmar och där efter sänker man ner dem i vatten i 12-18 timmar. Efter fermenteringen läggs dem på förtorkning i skugga vart man också sorterar bönorna och sedan läggs de ut på torkning på upphöjda bäddar i solen upp till 20 dagar.