1000g - Colombia, La Manuela - Mellanrost

Upptäck den fina smaken av kaffe från regionen Caldas, Colombia - en resa till kaffegåren La Manuela!

Caldas regionen är en av de mest produktiva kafferegionerna i Colombia. Supremo bönorna är större än vanliga kaffebönor och anses ha en bättre smak och kvalitet. Detta beror på att de växer längre på trädets grenar och får mer näringsämnen från jorden och solen. Dessutom skördas dessa för hand för att säkerställa högsta kvalitet.

Majoriteten av kaffet odlas på sluttningarna av den centrala bergskedjan i skuggan av taggiga bambu och bananträd, vilket bidrar till att ge La Manuela en egen profil. Drift ansvarige Fernando Gomez Chica har tagit hand om den dagliga driften av kaffet under de senaste 20 åren. Från plockning till bearbetning har han genomfört projekt för att förbättra produktiviteten och kvaliteten på kaffet, inklusive förbättrad rengöring och underhåll av maskiner och utbildning för plockare om hur man väljer de mognaste körsbären.

För att få ut det mesta av denna unika kaffesort är det bäst att brygga den med en pour-over eller french press-metod. Detta ger kaffet en ren och balanserad smakprofil som verkligen visar upp dess komplexitet och arom.

• Colombia, Caldas regionen
• Gård: La Manuela
• Poäng: 84/100
• Växer: 1960 m.ö.h.
• Arabica: Castillo
• Process: Tvättat
• Smaktoner av karamell, choklad & frukt